小天鹅集团是中国民族餐饮连锁业全球化发展的先导性国际企业，是中国私营企业500强；市私营企业50强；总资产达4亿元，现有职工1.8万人。首创中国民族餐饮特许经营体系，现有分布在中国各大中城市及美国直营和加盟店300余家，所创建的中国第一火锅品牌—--“小天鹅”火锅，是风靡全国的“火锅”业中最杰出的代表。

    小天鹅美食文化培训学校是小天鹅控股（集团）有限公司旗下专为集团加盟连锁店和社会餐饮行业培训和提供各种餐饮复合型人才的专业顾问型培训学校。学校针对餐饮行业的特点和需求，精心开发设计总共5个系列18个专业的餐饮系列培训课程。为满足集团公司加盟连锁经营的需要，提供对各分店的人力支持，特面向社会招生，经强化培训并考试体检合格者发给结业证及由劳动和社会保障部颁发的技术等级证书，优秀者由集团安置就业。



1、 火锅特技转让式培训有：（针对开店创业者） 
 腾椒火锅 
 香辣干锅  
 冷锅系列  
 鱼头火锅  
 糊辣飘香火锅  
 宫廷药膳师  
 泡椒火锅  
 清油火锅  
 泡坛老鸭汤  
 番茄红火锅 
 风味菌汤 
 秘制醮酱  
     2、以上项目培训模式为：一个学员、一个教师、一个教室、一个秘笈配方。
     3、学制为一周。
     4、培训完毕颁发结业证书。
     5、学员培训完毕后，本基地免费提供半年到一年的技术支持。让创业者在起步阶段有技术保障。